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「軽井沢スイーツ博2009」プレス発表会へ

2009年5月27日 17:45

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8月3日~6日の4日間、
ホテルブレストンコートで開催される
「軽井沢スイーツ博」のプレス発表会にお邪魔してきました。

4回目となる今年のテーマは「スイーツ・ガラ・パーティ」。
提供されるスイーツは全て、
「軽井沢スイーツ博」のために、
総料理長の浜田統之さんとシェフパティシエの岡部妙子さんが、
考案したオリジナルです。

千曲市のあんず、
小諸市のいちご、
下伊那郡のパッションフルーツなどなど、
信州産果実をふん縺 んに使ったスイーツ8皿、
計20種類が味わえます。

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会・?前方に特設された厨房で、
作られていく様子を間近に見ることができます。


提供される8皿のうち、2皿をここで紹介!

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まずは「宝石箱のミニャルディーズ」。
カラフルなスイーツが整然と並べられ、
“食べるのがもったいない”と感じてしまいます。

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マカロンにはそれぞれスポイトが付けられていて、
ソースを注入してから・?く仕組み。
見た目も華やかで遊び心満載の一品です。

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続いて「信州あんずのタルト ショーフロアースタイルで」
お皿にはタルトに乗ったバニラアイスが盛られています。
そこへ、
アツアツのあんずのロティとソースがたっぷり注がれるとアイスがとろとろに。

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アイスとタルトとあんずを一緒にほおばれば、
温と冷、酸と甘が、口の中に広がり、
それぞれの個性が存分に引き出されているのがわかります。

誤解を恐れず例えるなら、
ポール、ジョン、ジョージ3人のソングライティングが冴え渡った、
「ホワイトアルバ繝 」発表時のビートルズのよう。

次々と出てくる趣向を凝らしたスイーツは、
それぞれに特徴があって味も見た目も、飽きさせることがありません。
8皿全て美味しく・?きました。ごちそうさまでした。

浜田さんは
「信州で採れるフルーツを、
最新技術を使っていかに美味しく提供できるかを考えて作った8皿です。
スイーツができるまでの躍動感を感じながら、
賑やかに楽しんでほしいです」と話していました。


●「軽井沢スイーツ博2009」は
8/3(月)~6(木)の各日4回開催。
チケット料金は3500円で販売数は2000枚。

チケットは7月1日10:00より、
ホテルブレストンコート( TEL0267-46-6200)への電話申し込みか、
グッドナガノドットコ繝 HP(http://www.goodnagano.com/)で販売。

昨年はチケット販売開始から5日間で完売したそうなので、
希望者は早めに手配するのが確実です。

「古き良き軽井沢」の薫り

2009年5月22日 10:23

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緑の美しい今日この・?。軽井沢はとても気持ちの良い季節を迎えています。

でも、いつも今・?の編集部は、ヴィネット夏号の取材と新聞の取材が重なって

大忙しなのです。誰も相手をしてくれないのでマリンもつまらなそう。

ひとりで遊んでいます。

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マリン「ねぇ、ねぇ、どこかへ連れて行ってよ。取材縺 って手伝うからさ」

M記者「今日は縺 め。ワンコ立ち入り禁止のところ縺 から。

    これを食べて我慢してね」

マリン「何これ?ピーマン?もっとおいしいものちょう縺 いよ。

    それならお留守番しているから」

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マリンをな縺 めすかして、取材にきたところは旧三隨 ホテルです。

華麗な外観が青空に譏 えて美しいですね。

昨年の秋冬号の表紙は雪景色で、また違った趣きがありました。

では、中に入ってみましょう。

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入って右側にあるロビーです。

窓譫 やレースのカーテン、軽井沢彫りの家具などが、

当時の優雅な時間を思い起こさせてくれますね。

明治時代に贅の限りを尽くして騾 られた三隨 ホテル。

その変遷を、夏号の特集で辿ります。お楽しみに!

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さて、取材を終えて、その夜は万平ホテルのクラシックなバーで、

仲間と語らうひとときを愉しみました。

4人がそれぞれ注文したホテル特製オリジナルカクテルがこれ。

左手前から時計回りに、アリス、ハッピーバレー、霧の軽井沢、森の妖精。

私がいた縺 いたアリスはとてもフルーティーで甘くおいしいカクテルです。

「古き良き軽井沢」の薫りを満喫した1日でした。

(M記者)

タンポポの天ぷら

2009年5月14日 20:41

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サクラソウがきれいに咲く季節になりました。昨年植えたのは数・?縺 ったのに、増えています。

町花という縺 けに、土地に合っているんでしょうね。

何もしなくても、毎年、こんなかわいい花が咲くなんて嬉しいことです。  

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縺 けど、家の近所はタンポポ縺 らけ。今年は大変な増殖状態です。

これでは、来年、再来年ともっとひどくなって、野の花は消えてしまうかも…。

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こんなところまで!すごい生命力のタンポポには、かないませんね。

でも、減らすよい方法があります。

このタンポポの花は天ぷらにして食べるととってもおいしいのです。

先日、友人の家でいた縺 き、見た目も丸くてかわいらしい天ぷらなので、

恐る恐る食べてみたら、ぜんぜん苦くなく美味しくてびっくり。

皆さんもお試しく縺 さい。美味しく食べて、タンポポを減らそう!

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信濃追分の蜉 太さんの別荘へおじゃましました。

こちらは緑に囲まれたすてきなお庭。ベランダの横には大きなケヤキの木があります。

家を建てるときは、この木を切らず、生かしてベランダにしたの縺 そう。

蜉 太さんは彫刻家でアトリエとして別荘で作品をつくっています。

(91号の軽井沢ヴィネットの別荘訪問で紹介しました)

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この庭はかなり日光が当たっていますが、タンポポはまったくありません。

スズランが咲いています。夏にはフシグロセンノウがたくさん咲いて、

その花には大きな黒アゲハ蝶が来るの縺 そう。

軽井沢の庭は本来そういうふうにならなくては…ね。

今晩のおかずは、もちろんタンポポの天ぷら!

(Y記者)

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