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寒い季節にうってつけの料理

2015年11月17日 16:31

 11月15日、浅間山が初冠雪しました。空気も凛と冷たく澄んできて、日ごとに冬が近づいてきているのを感じます。

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 湯川沿いにあるイタリアン「アダージオ」さんに取材に行くと、こんなものが。半月がお皿に落ちてきたようです。これは、「ラクレット」というスイスのチーズ。アニメ「アルプスの少女ハイジ」でハイジとおじいさんがパンにのせて食べているのと同じ種類だそうです。

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 そしてチーズの隣りには、こんなものが。おしゃれなアイアンのインテリアでしょうか。

「これは、『ラクレットオーブン』というんですよ」とオーナーシェフの中山さんが教えてくれました。

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 なるほど、ラクレットチーズの表面を溶かすための専用オーブン!ジュージューとチーズの焦げる音とともに、良い香りが漂ってきます。溶けた部分を温野菜にとろりとかけていただくそうです。

 窓の外の冬景色を眺めながら、温かい部屋でアツアツの料理を食べるのは、寒い季節の楽しみのひとつですね。(A記者)


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