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軽井沢新聞 ネクストヒット
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最後までアツアツ

野菜たっぷり焼きパスタ

bbPA270374.jpg 「焼きパスタのランチセット」
日替りスープとサラダ、コーヒー付きで1280円。
 バイパス沿いの北欧式ログハウスレストラン「ヴェルソ」の秋冬限定メニューは、スキレットに入った焼きパスタ。熱したスキレットに旬の高原野菜を使ったパスタを入れ、チーズをのせて焼き上げたアツアツのメニューは、寒い軽井沢にぴったり。トマトベースの極細パスタに、ホウレンソウやきのこ、大根やカブ、パプリカなど、シェフ自ら仕入れに行く地元食材が盛りだくさんで、見た目よりもボリューム満点。「今月は保温性の高いストウブ鍋で出す、あったかメニューが他にも登場しますよ」とシェフの堀さん。
ヴェルソ 軽井沢
軽井沢町長倉1278-7
11:30~14:30(L.O.)17:30~20:30(L.O.)
TEL.0267-45-3699 火曜定休(季節変動あり)

ベーカリー考案のパンに合う惣菜

AF8U0448.jpg 国産牛のハチノス(胃袋)を煮込んだ「トリッパ」(735円)や、「信州ハーブ鶏と玉ねぎのバルサミコマリネ」(778円)も販売。
 旧軽井沢の老舗パン屋に、パンに合うテイクアウト惣菜「OUCHI de BAR」が登場した。別荘客などの常連からのリクエストに応えて今夏から販売を開始。信州牛ほほ肉をビールで煮込んだ「カルボナード」(1059円)や「イワシのコンフィ」(843円)など4種類を提供し、温めるだけで手軽に食べられる。「お肉の惣菜はしっかりとした味わいなので、ライ麦やクルミを使った歯ごたえのあるパンによく合います。イワシのコンフィは食パンに挟んで食べるとおいしいですよ」と店長の栁澤さん。店内のイートインコーナーでも食べられる。
ブランジェ浅野屋軽井沢旧道本店
軽井沢町軽井沢738
8:00~18:00(季節変動あり)
TEL0267-42-2149

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