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Bコース(9皿) - - -
[アミューズ]
カマンベールチーズとパルマ産生ハムのベニエ
[一皿目]
本たらば蟹のクリュと赤ピーマンのクーリー
[二皿目]
帆立貝のチャウダーに
帆立貝柱のリソレを添えて
[三皿目]
フランス産フォアグラの西京漬け
空豆のヴルテをソースとして
[スープ]
カリフラワーのムースに
地鶏のコンソメをそそいで
[お魚料理]
釣り物の天然すずきのペルシャード
長野産赤ブドウの香り高いソース
[グラニテ]
お口直しの一皿
[お肉料理]
信州牛の網焼きに、軽井沢の春を添えて
ふきのとうのリゾットと共に
[デザート]
デザートスペシャリテ
パン
コーヒー
\10,000
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