歯ごたえビーフハンバーグ 1,680円本日のスープ・ちりめんキャベツのスープ
鉄板焼きリンゴアイスクリーム添え (デザート)
ライスが付くAセットは、プラス840円
誰もが時折食べたくなる洋食の定番、ハンバーグ。
軽井沢でハンバーグというと、多くの食通から名前が挙げるのが、軽井沢駅北口にある鉃板洋食ニシハタの「歯ごたえビーフハンバーグ」だ。
オープン30分前には、カウンターの向こう側の厚み2cmの鉄板はすでに温められている。
使用されるのは信州牛の最高のもの。
それは最高級の肉という意味ではなく、ハンバーグにするための最上の肉。サシが入りすぎていない肉に最小限の玉葱とパン粉が合わさって、これぞハンバーグ、という旨みが出るという。
厚みのある鉄板でじっくりと火を通し、ふっくらと焼かれたハンバーグ。
我慢できずにフツフツと溢れている肉汁が、ナイフを入れると一気に噴き出し、デミグラスソースと溶け合う。ふんわりとした柔らかさがありながら、適度な噛みごたえが楽しい。
噛むたびに旨みたっぷりの肉汁がじんわりと広がる。このままいつまでも口の中に留めておきたくなる味わいだ。
ハンバーグを楽しんだ後は、これもまた、ファンの多いデザートの焼きリンゴが待っている。
鉃板洋食NISHIHATA
鉃板洋食NISHIHATA
TEL： 0267-41-1158
営業時間： 17:30～21:10（LO）
定休日： 火曜日・水曜日
