栄養たっぷりの和食が食べられる、ウェルネス割烹

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(写真:前菜が一度に食べられるかご盛り。地酒を中心にアルコールも豊富

 6月下旬、軽井沢高校近くにオープンした和食料理屋。薬膳と漢方を学んだ料理長が旬の食材を組み合わせた料理を提供する。出汁と煮込んだゴボウのペーストとヨーグルトを合わせたスープや、夏の野菜をたっぷり使った鮮やかな緑色のサラダなど栄養バランスを考えたメニューが並ぶ。神奈川県三浦半島直送のマグロの尻尾のグリルもある。おつまみは500円〜とリーズナブル。「旬の食材を使うことで、体に優しい栄養たっぷりの料理が完成しました。食を通じて体を元気にしてほしい」と料理長の間形充さん。

和ビストロ GOKAN-五感-

軽井沢町軽井沢1146-1 ベルジューレ軽井沢1F TEL0267-46-8913

営/11:30〜14:00(LO)17:30〜21:30

※ランチ営業、テラス席のオープンは7月中旬から。 休/月・火曜

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