1894年から軽井沢初の西洋ホテルとしての歴史を刻み続けている万平ホテル。クラシックホテルだからこその歴史を感じさせる趣と、避暑地ならではの非日常の雰囲気を体感できる。 　今年、新たにオープンしたのは、明治時代に建てられた総檜造りの歴史的建造物をリニューアルした、鉄板焼き・すき焼きの「檜」。文化人が集う社交文化が根付いている避暑地・軽井沢で、「TSUDOU-集-」をコンセプトに、地産地消の素材を活かしたメニューが楽しめる。