創業132年を迎えるホテル。昨春にオープンした「檜」は、明治期の総檜造りをリニューアルした歴史ある店内で、信州産の素材を生かした鉄板焼きやすき焼きが楽しめる。「檜ランチセット」は、テーブル席で気軽に鉄板焼きが楽しめる人気のランチ。 メインダイニングルームでは、著名人らに親しまれてきた王道のフレンチが味わえる。定番のニジマスのムニエルや和牛ハンバーグなどが選べるランチセットがおすすめ。