軽井沢ヴィネット春号 93号
特集 『花を愛でる。緑に憩う。』
白樺の木を植えて“白樺水”を飲もう！
抗酸化作用のあるキシリトールを含んでいて、健康に良いと注目されている白樺の樹液が意外と簡単に採取できるって知っていましたか？93号ではその方法を紹介しています。
――最近テレビなど、マスコミでも取り上げられている白樺水。この採取方法を、自然観察員の堀川さんにうかがいました。 「3月20日過ぎから4月10日頃までの間が採取できる期間です。冬の間、木は水を吸い上げて中に貯め、春になると眠っていた細胞が動き出します。白樺の樹液には、キシリトールが含まれ、人間の細胞の働きを活性化させます」 シベリアで捕虜となっていた日本兵がこの白樺水のおかげで命拾いをしたという話も伝わっているほど、健康に良いのですね。白樺水は濁りがなく、澄んだ透明な水。すっきりと飲みやすく、キシリトールが含まれているからか、ほのかな甘さが感じられます。この号では、採取の仕方を紹介しています。実際、編集部でも試してみましたが、とても、美味しかったですよ。
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