カナダと信州の食材をコラボした「軽井沢スイーツ散歩」10店舗で
軽井沢町のホテルやレストラン、カフェのパティシエ考案のスイーツを、各店舗で提供する「軽井沢スイーツ散歩」（主催：同実行委員会）が、10月14日から12月17日まで開催される。カナダ・ウイスラー市と軽井沢町の姉妹都市提携が、来年25周年を迎えるのを記念し「カナダ食材と信州食材の出会い」をテーマに10店舗で展開。参加店舗とスイーツは以下の通り。
「巨峰とクランベリーのリコッタパイ」／アトリエ・ド・フロマージュ 軽井沢店・旧軽井沢店
自家製チーズを使用したクリームや、カナダ産クランベリー、東御市産セミドライ巨峰などの素材を、信州産小麦粉のパイ生地で包んで焼き上げた特製パイ。
料金：¥2,052 ／ テイクアウトのみ ※ホールでの販売で、カットでの販売はなし。
問合せ・予約：TEL.0267-42-7394（軽井沢店）TEL.0267-41-4033（旧軽井沢店）
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「クランベリードーナツ・オールドファッションラズベリー」「ホットクランベリー」／ウフフドーナチュ旧軽井沢
信州産の卵「浅間小町」を使ったドーナツに、カナダ産のラズベリーやクランベリーをコーティング。クランベリーのホットドリンクも登場。
料金：クランベリードーナツ¥400・オールドファッションラズベリー¥400 / ホットクランベリー¥600 ※いずれもイートイン・テイクアウト共に同価格
問合せ・予約：TEL.0267-46-8148
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「Eugenie～ウージェニ～」／ホテル軽井沢エレガンス
ビスキュイキュイエールの中にシナモンを使ったババロア、黄桃と信州産ブルーベリーのコンポート。自家製バニラクリームにカナダ産メイプルシロップを使用。
料金：【1日限定6食】イートイン¥770／テイクアウト¥756
問合せ・予約：TEL.0267-42-8188
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「メープルプリンパイ」／旧軽井沢 ホテル音羽ノ森
信州産の牛乳と卵を使ったプリンに、生クリームのしぼりとマシュマロをトッピング。鮮やかなカエデのマークはフリーズドライのいちごで表現。
料金：¥1,080（サービス料込） ／ 1日10食限定 ／ テイクアウト不可
問合せ・予約：TEL.0267-42-7711
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「信州産りんごのタルトタタン～カナダ産メイプルを使用したクルミのキャラメリゼ～」／ホテル 鹿島ノ森
信州産のりんごをキャラメルで煮詰めたタルトタタンにアーモンドのチュイル、カナダ産メープルシロップを使ったムースやクルミ、チョコレートを飾り付け。
料金：¥1,250（サービス料込）／ テイクアウト不可
問合せ：TEL.0267-42-3535
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「アンパルフェ～Imparfait～」／旧軽井沢KIKYOキュリオ・コレクションbyヒルトン
パイ生地の中は、やさしい苦味の抹茶スポンジケーキと信州ワインで煮込んだ信州産洋梨コンポートの2層。お好みでカナダ産メイプルシロップなどをあわせて。
料金：¥1,500（サービス料込） ／ テイクアウト不可
問合せ・予約：TEL.0267-41-6990
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「メープルクッキー ～カボチャと豆乳チーズのクリーム～」／ロンギングハウス 旧軽井沢・諏訪ノ森
カナダ産メイプルシロップを練り込んだサクサク食感のクッキーに、信州産のカボチャやメイプル、特製の豆乳チーズを使ったなめらかなクリームをサンド。
料金：イートイン¥800
問合せ・予約：TEL.0267-42-6355
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「アップルクランブルメープルシブースト」／軽井沢プリンスホテル ウエスト ALL DAY DINING LOUNGE/BAR Primrose
ふわふわでシュワッとしたシブーストを、カナダ産メイプルシロップでアレンジ。タルトの中はクッキー生地をそぼろ状にしたクランブルや信州産りんごのコンポート。
料金：¥950（サービス料別）
問合せ・予約：TEL.0267-42-1111
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「ゆうばえ」／MAISON DE 15（メゾン・ド・イチゴ）
山を模したさつまいもペーストの中にはクルミ味噌が香るクリームが隠れる。山の下にはカナダ産メイプル香るアーモンドクリームのパイに、軽井沢産イチゴ。
料金：テイクアウト¥810 ／ イートイン可能（料金は店舗にて確認）
問合せ・予約：TEL.0267-42-8248
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「ロンギング風ナナイモバー」／野菜がおいしいレストラン 軽井沢ホテルロンギングハウス
3層それぞれにカナダ産メープルを使用。クルミ香るナッツ生地と、ババロアの豆乳チーズムース、信州産カボチャにココアパウダーをあわせたチョコテリーヌを重ねた。
料金：イートイン・テイクアウト¥980
問合せ・予約：TEL.0267-42-7355
