軽井沢達人ブログ

軽井沢では友人たちを招いてホームパーティをする機会が多いもの。
我が家の場合、春から初秋にかけては、もっぱらテラスでバーベキュー＆ビール
（もちろん!軽井沢高原ビール！）、そして冬はチーズ＆ワイン三昧！

昨日は２組の友人夫妻を呼んでのホームパーティ。
いつもはチーズフォンデュを囲んで・・・というスタイルですが、
今回は様々なチーズ料理に挑戦！
中でもお手軽で非常に美味しい一品をご紹介。

・アボカドのチーズグラタン（４人分）
１　アボカド１つを半分に切り、種を取り除きます（種は包丁のカドを刺してまわすと取れます）
２　種の穴にチーズを入れます
３　トースターで５～６分、チーズが溶けるまで焼きます
４　たて半分に切り、黒コショウを振ったら出来上がり！

アボカドは多少硬くても大丈夫ですよ！火を入れるとやわらかくなります。
皮は剥かずに焼いて、そのままお客様にお出ししてください。
チーズは、カマンベールやリコッタチーズ、クリームチーズなどを使うことをお勧めします。
私はアトリエ･ド･フロマージュのリコッタチーズを使いましたが、とっても美味しかった！！
このレシピはエル・ア･ターブルに掲載されていたものを、より簡単にアレンジしてみたものです。
これがジュヴレ・シャンベルタンと非常にマッチしました！
ぜひお試しを!