旧軽井沢のレストラン&パティスリー「クレソンリバーサイドストーリー旧軽井沢」が9月14日まで、世界の名店でシェフパティシエを歴任した、長江桂子さん発案のオリジナルデザートを提供している。

　味わえるのは3種類で、いずれもフランスのクラシカルなデザートをアレンジ。「桃のバーベナ風味」は、バーベナが香る白桃のコンポートに、フロマージュブランのソルベ、桃のジュレを重ねた一皿。

　「エキゾチック ヴァシュラン」は、夏を感じるフルーツをライムのメレンゲで包み、ココナッツのソルベやチュイルをのせた。

　「フォレノワール」は、トンカ豆とバニラのパルフェにチョコレートシャンティーなどを組み合わせ、温かいサワチェリーソースで仕上げた一品。

　長江さんは「地場の食材や風景美をいかに生かせるかを考えました。同時に、レストランのアイデンティティにそぐうもの、自然観を表現したいな、との思いでおつくりしています」とコメントを寄せている。

　3つのデザートから好みの一皿を選んで、飲み物（コーヒー、紅茶、ハーブティー）とセットでオーダー。料金は3,300円。予約優先。

コラボレーションデザートセット　KEIKO NAGAE meets 旧軽井沢
時間：10:00～19:00（L.O.17:00）　
※9月1日からは10:00～18:00（L.O.17:00）
場所：クレソンリバーサイドストーリー旧軽井沢
TEL0267-46-8037