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個性が際立つ[Bean to Bar]って何?

2018年2月 7日 18:45

【セゾン・ド・ショコラ】メイン画像 400×400.jpg バレンタインの季節に合わせ、星野リゾートが力を入れているのが、この[Bean to Bar]。聞きなれない言葉だが、カカオ豆の選別からチョコレートになるまでの工程を一つの工房で行ったチョコレートなのだとか。異なる地域のカカオ豆をブレンドして作る一般的なチョコレートに比べて個性が際立つのが特徴。ホテルブレストンコートでは、Bean to Barの専門店「Minimal」(ミニマル)のチョコレートを使い、「セゾン・ド・ショコラ2018」で新しいチョコレートの魅力を紹介する。

日時 2018年2月9日~14日

場所 ブレストンコート ザ・ラウンジ

スイーツコース (3500円税・サ別)

1品目  カカオの宝石(フルーツとチョコレートを組み合わせたアミューズ3品)

2品目  カカオの泉(Bean to Barのホットチョコレート)

3品目  カカオの結晶(バニラアイスにカカオニブで香りをつけたショコラソルベ)

4品目  カカオの贈りもの(Bean to Barにカシスや赤スグリを合わせたショコラスイーツ。本物のカカオポッド(カカオの果実)を器として使用。

写真は4品目の「カカオの贈りもの」。単品オーダーもOK。(1200円税・サ別)

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