御代田のカリンとそうめん南瓜が スペイン風ジャムに

 スペイン料理研究家で軽井沢ガストロノミープロジェクトを主宰している渡辺万里さんが、御代田産のカリンやそうめん南瓜を使った2種類のジャム「ドゥルセ」をプロデュースした。「スペインでそうめん南瓜はパイなどスイーツでもおなじみの食材。このジャムで生産者を知ってもらうきっかけにしたい」と渡辺さん。シナモンなどスパイスを効かせた味わいはワインなどアルコールに合うので、肉料理に添えたり、チーズに乗せて味わうのもおすすめ。

2202_shop_jam.jpg

カリンとそうめん南瓜のセットで2,400円。軽井沢書店やココペリ、片山肉店、セルクルプラスなどで販売している。

関連記事

    人気の記事