採れたて野菜を 北欧オープンサンドで

 アメーラトマトで知られる、発地の柳沢農園がプロデュースするレストラン。 「育てた野菜を誰かに託すのではなく、最後まで自分たちで」との思いから4月1日オープンした。オーナーの栁澤領吾さんがデンマークで出合い感動したという、北欧のオープンサンド「スモーブロー」を中心に提供。信州サーモンなどに、農園から運んだ有機野菜を合わせチーズや柚子で味付け。月曜限定でガレットメニューも登場する。

-Y FARM kitchen-

軽井沢町追分1372-1still1階 TEL090-6484-4010

営/11:00〜14:30(L.O.)、18:00〜21:30L.O.

休/火・水曜(ディナーは月・木曜も休み)

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(右)THE FARMサラダ(1200円)、(左)信州牛ローストビーフにひまわりの芽を添えたスモーブロー(1900円)。

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