軽井沢発、豪商の館で
江戸時代の食文化を体験するツアー
北信濃屈指の豪商といわれた田中本家で、江戸時代の料理を当時の陶器や漆器などで味わうツアーが開催される。
田中本家は蔵の街・須坂市で、江戸中期に穀物や菜種油、煙草などの商売を始め、幕末には士分として認められた。 田中本家に代々伝わる江戸時代の接待古文書に記された料理を味わえる貴重な機会となりそうだ。
軽井沢駅発着で田中本家での食事と見学をするほか、清右衛門蔵「塩屋」で伝統的な味噌・醤油の製造なども見る。
田中本家は蔵の街・須坂市で、江戸中期に穀物や菜種油、煙草などの商売を始め、幕末には士分として認められた。 田中本家に代々伝わる江戸時代の接待古文書に記された料理を味わえる貴重な機会となりそうだ。
軽井沢駅発着で田中本家での食事と見学をするほか、清右衛門蔵「塩屋」で伝統的な味噌・醤油の製造なども見る。
- No.149（2015年11月）
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