食の抱える社会テーマを 発信し表彰

2003_topics_tartagnan.jpg 授賞式での市田さん。
 フランス料理総菜とフランス菓子を扱うタルタニアンが食品等流通合理化促進機構会長賞を受賞した。SDGsをコンセプトとした店舗づくりや廃棄量をゼロにする取り組み、流通の難しい地域の食材を積極的に使うなど、現代社会の抱える食や環境問題へのメッセージを発信している点が評価された。長野県内では唯一の表彰。オーナーでパティシエの市田裕司さんは「地方から発信するモデルとして選ばれて驚いている。軽井沢から発信して後進につながるようにしていきたいと思っています」と喜びを述べた。

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